МЧС предостерегает: В Одесской области растёт количество случаев отравления дикорастущими грибами
На территории Украины встречается около 80 видов опасных для здоровья человека грибов, из них 20 – опасны для жизни. В 2010 году в Одесской области грибами отравилось уже 39 человек. Разъяснения и рекомендации МЧС: опасные мутации грибов, симптомы отравления
Теплая, с
переменными дождями и туманами, осень оказалась очень урожайной на
дикорастущие грибы. Несмотря на многочисленные предостережения со
стороны МЧС, СЭС и СМИ, продолжают фиксироваться случаи отравления
жителей Одесской области «дарами леса».
По информации ведущего
специалиста по вопросам взаимодействия с общественностью и СМИ
Одесского городского Управления ГУ МЧС Украины в Одесской области Сергея
Шморгала, в 2009 году в Одесской области было зарегистрировано
всего 9 случаев отравления грибами, смертельных случаев не было. А с
начала 2010 года всего в Одесской области грибами отравилось уже 39
человек. Два случая – с летальным исходом.
На территории Украины встречается около 80 видов опасных для здоровья
человека грибов, из них 20 представляют опасность для жизни. Ежегодно в
стране грибами отравляется в среднем до двух тысяч человек.
Традиционно Одесская область – край степной, засушливый и мало грибной
(за исключением северных районов области) и дикорастущие грибы, которые
на страницах книг изображены как съедобные, в южном климате могут
мутировать, хотя внешне похожи на оригинал. Поэтому, именно степной
регион чаще всего пополняет список областей Украины, где есть
пострадавшие от употребления грибов.
В Одесской области наиболее распространены печерицы. При их сборе
необходимо обращать внимание на цвет пластинок, которые есть в нижней
части шляпки. Если пластина белого цвета – такие грибы собирать нельзя,
потому, что эта характерный признак бледной поганки. У настоящих
печериц, пластинки должны быть розового цвета.
Часто отравления происходят после употребления пластинчатых несъедобных
грибов, которые ошибочно принимают за опята, сыроежки или шампиньоны.
Зачастую причиной трагедии становится употребление в пищу бледной
поганки. Даже опытные грибники, которые годами их собирают, путают
бледную поганку с сыроежками, дождевиками или шампиньонами и другими
съедобными грибами. Она считается самым ядовитым и опасным для
человеческого организма грибом. Отравление бледной поганкой в более чем в
90% случаев приводит к летальному исходу. Отравления организма вызывают
её токсины, алкалоиды и соединения тяжелых металлов, которые имеют
только несъедобные грибы. У бледной поганки пластинки под шапкой всегда
белые, а, к примеру, у печерицы – розовые, бежевые.
Осенью появляются грибы, принадлежащие к группе нейротропных, которые
поражают центральную нервную систему и гепатонефротропные поражающие
печень и почки.
Кроме того, далеко не все любители «тихой охоты» знают, что сбор
съедобных диких грибов вблизи автомобильных и железнодорожных
магистралей, промышленных предприятий, хранилищ ядохимикатов, мусорных
свалок, также приводит к отравлениям. Грибы имеют свойство как губка
накапливать в себе токсичные вещества из окружающей среды, и съедобный
гриб становится опасным для здоровья и жизни человека, особенно для
детей, беременных женщин, а также для тех, кто страдает заболеваниями
желудочно-кишечного тракта.
Грибы – продукт, который тяжело переваривается. Врачи не рекомендуют
употреблять дикорастущие грибы детям до 16 лет, так как
желудочно-кишечный тракт у них ещё окончательно не сформировался.
Чтобы избежать отравления, лучше употреблять грибы, выращенные в
искусственных условиях, поскольку эта продукция регулярно контролируется
санитарными службами. Безопаснее всего покупать грибы в магазинах,
теплицах. Покупая этот продукт на рынках необходимо требовать у продавца
справку лаборатории ветеринарно-санитарной экспертизы. Запрещена
продажа грибов с рук, в консервированном и маринованном виде
приготовленных в домашних условиях.
Проверяя, пригодность грибов к употреблению не стоит доверять народным
приметам. Например, потемнение лука или серебряной ложки (а также его
отсутствие) в отваре с грибами не означает, что грибы отравлены или
наоборот – съедобные!
Симптомы отравления грибами имеют различные разновидности: одни
проявляются через короткий промежуток времени после их употребления,
другие - наиболее опасные через несколько часов и даже суток. При
отравлении мухомором первые признаки появляются уже через 30 минут – два
часа, при отравлении бледной поганкой – через 6-20 часов. Если после
грибной трапезы в людей боль и рези в желудке, тошнота, рвота, диарея,
слабость, головокружение, нарушение кровообращения или состояние
одурманивания, необходимо срочно промыть желудок слабым раствором
кухонной соли, выпить активированный уголь и обязательно обратиться за
медицинской помощью к врачу. Если пострадавшему не оказать медицинскую помощь в первые часы после отравления, то спасти его жизнь будет сложно. Только, своевременная помощь медиков, поможет избежать опасных для жизни и здоровья последствий.
Чтобы избежать отравления грибами, необходимо придерживаться таких рекомендаций:
- не покупайте грибы на стихийных рынках, а только в специально отведенных для их продажи местах – магазинах, теплицах;
- не собирайте грибы, если вы не уверены, что они съедобны;
-
не собирайте грибы вблизи автомобильных и железных дорог, свалок, в
промышленных, радиационных, химических зонах, в лесополосах и городских
парках. Собирать «дары леса» необходимо только в экологически чистой
местности;
- не употребляйте сырые грибы;
- не угощайте грибами детей, беременных женщин, людей, которые страдают заболеваниями желудочно-кишечного тракта;
- придерживайтесь правил приготовления и консервирования грибов – чистите, мойте, готовьте их в день сбора;
- в случае плохого самочувствия после употребления грибов немедленно обращайтесь к врачу.
Помните, что грибы требуют осторожности и осведомленности, если вы не
уверены в своих знаниях о грибах, то лучше обойтись без них!